Description

MISSIONS :

Préparation des repas
- Connaitre les modalités de vérification des livraisons chaque jour (plats livrés en liaison froide),
- Connaitre les modalités de prise de température,
- Contrôler les températures des réfrigérateurs et les noter (2 fois par jour),
- Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaîne du froid et de conservation des aliments,
- Vérifier l'aspect des aliments et les dates limites de consommation,
- Préparer les plats et/ou aliments en fonction des capacités des enfants (ex : couper les fruits...),
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires.

Mise en chauffe
- Mettre en ceuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d*échantiIlons...),
-Remettre en température les plats, en respectant les préconisations du fournisseur et en faisant preuve de bon sens,
- Connaitre les modalités de contrôle des températures des produits (à cœur) avant de les servir et les noter sur les fiches prévues à cet effet.

Service en salle
- Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir,
- Préparer les tables,
- Assurer le service,
- Faire passer les plats, desservir, nettoyer les tables et les dresser pour le deuxième service,
- Débarrasser les tables et nettoyer la vaisselle et la salle,
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Entretien des locaux et du matériel de la cantine
- Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine,
- Procéder à l'entretien du restaurant scolaire (protocole d'entretien),
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine).
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (le four, les éviers, la poubelle, la hotte, les meubles inox, les portes et tiroirs, le frigo),
- Effectuer l'entretien du linge de travail (torchons, tabliers, tenue de travail...),
- Participer au tri des déchets,
- Faire remonter les informations aux référents de cuisine,
- Connaitre son r0Ie dans les protocoles évacuation incendie et les protocoles liés au PPMS.

Participation à l'animation lors du repas
- Participer à l'animation du restaurant scolaire, Participer à la décoration du restaurant scolaire,
- Participer au service des repas et aider les enfants si besoin,

Entretien des locaux
- Nettoyer les locaux administratifs, techniques ou spécialisés, Entretenir les blocs sanitaires,
- Balayer à sec et humide les sols,
- Dépoussiérer les surfaces, Désinfecter les points de contact, Trier et évacuer les déchets courants,
- Assurer la sécurité des utilisateurs des locaux (balisage des zones glissantes), Approvisionner les consommables,
- Respecter les consignes d'hygiène, Contrôler l'état de propreté des locaux,
- Repérer et signaler toute anomalie ou dysfonctionnement,
- Nettoyer, ranger et maintenir en état le matériel à la fin des opérations.

PROFIL SOUHAITE :
- CAP / BEP Cuisine ou équivalent
- Formations HACCP / Hygiène en restauration collective
- Connaissances des techniques de production culinaire
- CAP/BEP métier de l'hygiène des locaux (serait un +)
- Connaissance des consignes de sécurité

SPECIFICITES DU POSTE :
Temps de travail annualisé au regard du calendrier scolaire et des nécessités de service.

CONDITIONS DE RECRUTEMENT/ REMUNERA TION :
- Poste ouvert aux titulaires de catégorie C Poste â temps complet
- Rémunération statutaire + régime indemnitaire (IFSE de 200 € bruts mensuels) Participation employeur mutuelle et prévoyance
- Adhésion possible au COS 38 et à l'Association des Personnels du Pays Voironnais

Pour postuler à cette offre, rendez-vous le 27 mars au PVBC 35 Bd Denfert Rochereau, 38500 Voiron.
Evènement « Les métiers de l’animation : faites en une passion » entrée libre de 13h30 à 17h30 .
Apportez votre CV ou créez votre carte de visite sur place.
Rencontrez des employeurs et découvrez le potentiel d’emploi sur le territoire (offres animateurs BAFA, Services Civiques, Alternance, …).

• Société : COMMUNE DE TULLINS
• Nature du contrat :
  • CDI
• Salaire brut :
• Temps de travail :
  • Temps plein
• Lieu de poste : TULLINS - 38210